케이터링비용

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작성자이승기 조회 10회 작성일 2020-10-18 16:45:58 댓글 0

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[교양] 서민갑부 266회_200211_케이터링 사업으로 연 매출 3억 3천만 원! 첫 장사 불패의 비밀은?

#. 19년 차 직장인의 첫 창업 도전기
과거 19년간 회사생활을 했던 윤화 씨는 결혼 후 자신의 자리가 점점 좁아짐을 느끼면서, 자신만의 사업을 해보기로 마음먹었다. 고민 끝에 가장 자신 있고, 창업비용 부담이 적은 샌드위치에 도전을 결심했는데. 그날 이후 쿠킹클래스에 다니며 요리를 배우고 집근처 외진 골목에 13.2m²(약 4평)짜리 작은 매장을 임대해 매일 저녁 퇴근 후 메뉴 테스트를 하며 자신만의 레시피를 개발했다. 약 8개월간 준비를 마친 뒤 과감하게 사표를 던진 윤화 씨! 하지만 철저한 준비에도 사업은 결코 쉽지 않았다. 하루 종일 일해도 일 매출 10만원을 넘기기가 힘들었고, 명절에 맞춰 선물세트를 만들었지만 그때만 호황이었을 뿐, 매출은 다시 곤두박질치기 시작했다. 이번엔 배달 어플에 도전했지만 처음부터 배달에 맞춰 창업을 준비한 게 아니다보니 혼자서 물량과 시간을 맞추는데 한계가 있었는데. 계속되는 실패에 또 다른 돌파구를 찾아 나선 윤화 씨는 샌드위치에 음료나 과일을 더한 샌드위치 도시락, 일대일 맞춤 도시락 등을 만들어 판매했다. 그러던 어느 날, 30명 규모의 단체 행사 요청이 들어왔고. 고객의 주문에 따라 구성한 음식을 박스에 담아 배달하는 케이터링 박스를 만들기 시작. 도시락으로는 부족하고 출장뷔페는 부담스러운 사람들에게 큰 호응을 얻게 된다. 비교적 저렴한 비용으로 최대의 효과를 낼 수 있다는 장점 덕에 매출 급상승! 52.9m²(약 16평) 매장으로 넓힐 수 있게 됐다. 최대한 집에서 만든 음식 맛을 내기 위해 수제로 만들고, 화학조미료나 업소용 소스 대신 직접 개발한 소스를 사용하는 것이 철칙! 또한 손님들의 연령, 취향, 장소 등에 맞춰 파티를 기획하는 맞춤 케이터링으로 첫 사업 도전 2년 6개월 만에 연매출 3억 3천만 원을 달성할 수 있었다.

#. 첫 장사 성공하는 비법
현재 케이터링, 도시락, 쿠킹클래스, 원테이블 레스토랑까지 여러 분야로 나누어 수익을 창출하고 있는 윤화 씨. 윤화 씨가 첫 사업 도전임에도 불구하고 2년 반이라는 빠른 시간에 지금의 규모로 키울 수 있었던 건 끊임없는 분석이라고 말한다. 매달 매출 통계 데이터를 만들어 어디서 매출이 떨어졌는지 원인을 분석하고, 저조했던 매출을 좀 더 끌어올릴 수 있는 대안을 마련한다. 또한 매출이 어느 정도 발생하고 있는 상황에서도 또 다른 아이템을 찾으며 갑작스런 위기에 대처, 실패의 확률을 줄여가고 있다. 최근엔 창업 수업을 열어 직접 겪었던 경험을 토대로 깨알 같은 창업 정보와 경영 노하우를 전수해주고 있다. 실제 윤화 씨의 수업을 듣고 소규모 창업을 시작한 수강생들도 여러 명. 매장을 연 뒤에도 계속 연락하며 궁금한 점이나 문제점 등을 상의하고, 새로운 정보도 공유하고 있다.

부자가 되고 싶다면, 이들처럼 꿈꿔라! '서민갑부'
매주 화요일 밤 8시 40분 방송
김앙꼬 : 돈 많이 못버는 남자를 만난게 죈가요.. ㅋ
SARAH PARK : 연락처을알고싶어요
Ong옹컨써롱 : 대단하십니다.많이 배우고 갑니다. ㅜㅜ
Yeonsuk Seoung : 부부가 잘 살게 생기셨네요
もずく : 머리 좀 묶고 조리하시면 좋을텐데 머리카락이 신경쓰이네요.
Jennifer P : 배우고 싶네요 ^^ 제가 사는곳에서 응용하고 싶습니다 어떻게 알아볼수 있을까요?
Sunny Jun : 정말 멋지시네요 응원합니다
성희쿨하게 : 서민갑부 굿 항상감사히잘보고갑니다
Allen Kim : 음식조리하면서 위생상 face mask는 필수..
아쉬움이남네요..

소규모 파티로 진행된 "케이터링 리얼 현장" 공개!! 우리는 로움스튜디오 푸드디렉터입니다.

소규모 돌잔치가 진행되었던 2월의 어느 날, 로움 케이터링 출동!!
판교 루나드블랑에서 예쁘고 감성적인 생일파티가 진행되었지요.^^

모두가 궁금해 하셨던 로움스튜디오의 리얼 현장 모습!!
자! 지금 공개합니다.^^
라라노비바 : 앞치마는 안하시는건가요??????
소통쉬는가빈 : 궁긍했는데 감사해요,, 좋은 영상 기대할께요❤️

20대 취향 저격! 혜자스러운 샌드위치로 창업 2년만에 대박난 배달 전문 카페!

#커피 #카페 #샌드위치

20대 여성을 타겟으로 만든 혜자스러운 샌드위치와 건강한 음료로
2년 만에 탄탄한 매장 4곳을 운영 중인 카페꼬미!

경영하는 오빠, 메뉴 개발하는 여동생, 홍보하는 친구까지
세명이 모여서 함께 만들어가는 카페꼬미의 장사법!

매월 진행되는 배민아카데미 교육에 참여해보세요!
https://ceo.baemin.com/#/academy/education

배민아카데미 채널을 구독하시고, 다양한 외식업 정보와 성공노하우를 만나보세요!

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수달 : 좋은영상 감사합니다~ 카페꼬미사장님들도 항상 화이팅하세요
Noru Kim : 제주.. 제주에도 와여..빨리..
요맨 TV : 비쥬얼부터 맛잇어보이네요!!
Yuna : 사용하신 원가 계산? 산출 프로그램 이름이 뭐에요 ??
최형석 : 진짜 맛있어요! 서울 전역으로 확대해주세요 사장님 ㅠㅠ
nam lee : 오~맛있겠네요...
이석호 : 보기만 해도 맛있어보이네요~^^*
오세희 : 좋은 영상 감사합니다.
잘 봤습니다.
하태완 : 여기 사진보다 더 커서 각오하고 시켜야햄
크기 개깜놀
웅왕융 : 여기맛남

... 

#케이터링비용

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