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작성자겜블러 조회 6회 작성일 2020-12-02 00:04:56 댓글 0

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실론티(Ceylon Tea)의 7가지 매력 / 홍차 마스터 과정 (스리랑카 편) #홍차언니 #한국티소믈리에연구원

안녕하세요, 홍차언니입니다.
홍차 마스터 과정, 스리랑카 편 세 번째 시간입니다.
지난 시간에 해발 고도에 따른 실론티의 다양한 모습을 알아봤는데요,
오늘은 하이 그로운, 미들 그로운, 로우 그로운에서 맛볼 수 있는 홍차 7가지를 소개해드립니다.
실론티의 7가지 매력을 느껴보세요.



[실론티의 7가지 매력]

1. 누와라 엘리야 / Nuwara Eliya - 하이 그로운 (High Grown)
- 티보드에서 표현하는 특징 : Delicately Fragrant
- 스리랑카의 가장 높은 지역에서 생산되는 홍차,
- 실론티의 샴페인이라 불림
- 맑은 주황빛의 수색을 띠고 깔끔한 맛과 싱그러운 향미

2. 우다 푸셀라와 / Uda Pussellawa - 하이 그로운 (High Grown)
- 티보드에서 표현하는 특징 : Exquisitely Tangy
- 스리랑카에서 가장 높은 산인 페드로산의 한 지대에 위치
- 수색은 주황색 계열의 붉은색을 띠고 상쾌하고 깔끔한 떫은 맛
- 스트로베리(딸기)를 연상하게 하는 달콤한 과일향

3. 딤불라 / Dimbula - 하이 그로운 (High Grown)
- 티보드에서 표현하는 특징 : Refreshingly Mellow
- 맛과 향, 수색의 밸런스가 잘 이루어져 있음
- 가벼운 맛과 섬세한 향미
- 수색은 맑은 홍색을 띠고 은은한 꽃 향과 과일의 맛

4. 우바 / Uva - 하이 그로운 (High Grown)
- 티보드에서 표현하는 특징 : Exotically Aromatic
- 세계 3대 홍차
- 푸른 사과에 민트가 섞인 향, 상쾌하고 부드러운 떫은 맛

5. 캔디 / Kandy - 미들 그로운 (Middle Grown)
- 티보드에서 표현하는 특징 : Intensely Fullbodied
- 스리랑카의 옛 수도
- 풀 바디감 (풀 바디는 향이 풍부하여 입안을 가득 채워주는 느낌을 말함)

6-7. 사바라가무와 / Sabaragamuwa, 루후나 / Ruhuna - 로우 그로운 (Low Grown)
- 티보드에서 표현하는 특징 : Exceptionally Stylish, Distinctively Unique
- 로우 그로운 티는 스리랑카에서 가장 많은 티 생산량을 차지함
- 달고 구수한 향미, 수색은 진한 붉은색
- 떫은 맛이 약하고 부드러워서 홍차의 진한 매력을 느낄 수 있음


※ 참고문헌 : '세계 티의 이해', '기초부터 배우는 홍차', '티 아틀라스'





누구나 쉽고 재밌게 배울 수 있는, 클래스있는 홍차클래스.
한국티소믈리에연구원에서 인기 강사로 활동 중인 홍차언니를 통해 맛있는 티를 즐겨보세요.




"티소믈리에 / 티블렌딩
티 전문가 과정에 도전해보세요!"

Homepage (한국티소믈리에연구원)
http://teasommelier.kr
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Homepage (사단법인 한국티협회)
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실론티 | 음료 대 백과 #2

음료 대 백과 #2 실론티 편

오늘은 실론티를 먹어보았는데요!
음료수 칠무해중 하나라고 하지만 칠무해에 들어갈 만큼 강력한 녀석은 아닙니다. 오히려 맛있다고 느껴질 정도에요. 우리 실론티는 맛없다는 프레임은 벗어던지고 오늘 실론티 한잔씩 어떨까요?
감사합니다 ^_^

실론티(Ceylon Tea)의 시작 / 홍차 마스터 과정 (스리랑카 편) #홍차언니 #한국티소믈리에연구원TV

안녕하세요, 홍차언니입니다:)
홍차 마스터 과정 일곱 번째 시간에 오신 걸 환영합니다.
우리에게 익숙한 실론티(Ceylon Tea),
실론티가 무엇이고 그 시작은 어떤 것인지 소개해 드릴게요.

'실론티의 시작'
- 스리랑카는 초창기에 티가 아닌 커피를 재배함 (그 당시, 커피는 스리랑카의 경제적인 주 수익원)
- 전염병으로 더 이상 커피를 재배할 수 없게 되자, 스코틀랜드인 제임스 테일러가 대체 작물로 차나무 재배를 시작함
- 제임스 테일러는 스리랑카 캔디 지역에 스리랑카 최초의 다원인 룰레콘데라를 세우고 차나무 재배 방식과 가공 방법들을 성공시킴


※ 참고문헌 : '세계 티의 이해', '기초부터 배우는 홍차', '티 아틀라스'
※ 이미지 자료 출처 : Pixabay, History of Ceylon Tea



누구나 쉽고 재밌게 배울 수 있는, 클래스있는 홍차클래스.
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